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奈良漬けアイス 奈良女子大生らが開発
1 :帰社倶楽部φ ★:2007/08/03(金) 11:37:42 ID:???0
刻んだ奈良漬けをまるでラムレーズンのようにミルクアイスに練り込んだ「もなかアイス奈良漬」など、
4種類の「奈良ご当地限定アイス」を奈良女子大の学生と同大大学院生たちが開発した。なら燈花会(とうかえ)
期間中の5日から12日の午後6~9時、奈良市・三条通りのJAアンテナショップ前で販売し、
「奈良にうまいものあり」を観光客らにアピールする。

開発したのは同大の「奈良漬プロジェクト」(メンバー約25人)。これまでにも薄切りした奈良漬けを
チョコレートで包んだ「奈良漬ショコラ」や奈良漬け入りベーグル、グラタンなどを“発明”してきた。
商品化したのは今回のアイスクリームが初めて。
アイスは、奈良漬け、「小しょうが」、菜っ葉の一種「大和まな」がそれぞれ入ったもなかタイプと、
奈良漬け入りクッキーを砕いてミルクアイスに混ぜたカップタイプの「奈良漬けクッキー」。
小しょうがと大和まなは、県が認定した「大和の伝統野菜」で、奈良市内の農家から取り寄せ、奈良漬けと
違い粉末にしてアイスに混ぜ込んだ。ベースになるミルクアイスは、やはり市内にある牧場のしぼりたての
牛乳を使っている。

メンバーで大学院1年の武知明希(たけちあき)さん(23)は、「食べやすいように伝統野菜の味は
ひかえめにしました」。どれも素材の風味がきつくなくて上品な味わいだ。
3種類のもなかアイスは各200円、クッキー入りだけはカップタイプで300円。販売は売り切れ次第終了。

[朝日新聞:奈良版]2007年08月03日
http://mytown.asahi.com/nara/news.php?k_id=30000000708030002

右から、奈良漬けのもなかアイス、奈良漬けクッキーのカップアイス、
大和の伝統野菜の「小しょうが」と「大和まな」のもなかアイス
http://mytown.asahi.com/nara/k_img_render.php?k_id=30000000708030002&o_id=3295&type=kiji


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【2007/09/11 19:44】 | 未分類 | コメント(3) | page top↑
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